LAPORAN OUTING CLASS "BEBEK KALEO"

LAPORAN OUTING CLASS

BEBEK KALEYO RAWAMANGUN JAKARTA TIMUR

MANAJEMEN PEMASARAN JASA PENDIDIKAN

Amril Muhammad, S.E, M.Pd

Nama           : Ajeng Rahmawati Arifin

NIM            : 1445120034

Jurusan       :Manajemen Pendidikan A 2012

  Pada tanggal 12 mei 2014 kami mengadakan outing class disalah satu rumah makan yang cukup terkenal. Rumah makan tersebut adalah rumah makan Bebek kaleyo yang lokasinya di daerah Jl. Pemuda No. 290 Rawamangun Jakarta timur yang buka pada jam 06.00- 23.00 pada hari senin-sabtu dan tutup pada hari minggu.Sebelum kita berbincang bincang dengan narasumber, kami sempat mencicipi beberapa menu yang disediakan di rumah makan tersebut. Setelah selesai barulah narasumber kami datang menemui kita dengan ramahnya, Bapak Joko (Area Manager Bebek Kaleyo).Beliau dengan ramah menyapa kami semua dan berkenan untuk memberikan cerita tentang rumah makan Bebek kaleyo. Beliau bercerita bebek kaleyo ini telah berdiri pada tanggal 15 Januari 2007. Bebek kaleyo ini merupakan bisnis keluarga yang didirikan oleh 4 owner yaitu Hendri Prabowo, Fenty Puspitasari dengan Paulus Maria dan Riri Cahyati mereka merupakan keluarga kakak beradik Bebek kaleyo hingga saat ini memiliki 12 outlet yaitu :

1.     Cempaka Putih, Jakarta Timur.

2.    Rawamangun, Jakarta Timur.

3.    Sunter, Jakarta Utara.

4.    Buaran, Jakarta Timur.

5.    Bumi Serpong Damai, Tangerang.

6.    Tebet, Jakarta Selatan.

7.    Harapan Indah, Bekasi.

8.    Cempaka Putih, Jakarta Timur bersebelahan dengan outlet yang pertama.

9.    Jatiwaringin, Jakarta Timur.

10. Bintaro.

11.  Kalimalang, Jakarta Timur.

12. Daan Mogot, Jakarta Barat.

Sewaktu kita bertanya tentang mengapa harus memilih brand sebagai Bebek Kaleo beliau menjelaskan bahwa Kaleyo memiliki dua suku kata yaitu Kale dan Ayo. Yang dalam bahasa Jawa memiliki arti Kale berarti dua dan Ayo berarti mengajak. Jadi Keleyo ialah mengajak untuk datang kembali. Rumah makan bebek kaleo ini sangat menomersatukan kepuasan pelanggan untuk itu rumah makan ini belum menggunakan sistem friendchies karena mempertimbangkan dampak negativ dari friendchies. Bebek kaleyo awalnya memasarkan melalui iklan dari mulut ke mulut dan melalui pamflet lalu dengan berkembangnya dunia teknologi maka mereka memasarkan melalui internet. Rumah makan tersebut dapat menampung kritik dan saran hubungi 021-91919090. Untuk terus memperbaiki rumah makan tersebut. Sistem pendapatan dari bebek kaleyo ini yaitu dengan cara terpusat dan menjaga kualitas dari produk. Semua bahan produk ini juga terpusat lalu di distribusikan ke 12 outlet. Outlet ini menerima produk setengah jadi dan dimasak kembali agar dipasarkan kepada pelanggan. Bebek kaleyo menjaga kepuasan pelanggan dengan cara mempertahankan cita rasa dan pembuatan secara tradisional.Bahan dasar bebek kaleyo ini didapat dari 7 suppliers. Rencana kedepannya rumah makan ini akan mengembangkan ke seluruh nusantara tapi dengan bertahap kedepannya mungkin akan dikembangkan yang pertama di Bandung akan tetapi masih memikirkan untuk pusatnya dahulu karena bebek kaleo ini tidak ingin citra rasanya berbeda.

Meskipun memiliki owner yang bukan beragama islam , namun disini selalu diadakan rutinan yaitu yasinan bersama dab kerja bakti dan juga rumah makan ini tutup pada hari minggu , idul fitri 10 hari dan natal 1 hari . karena mempunyai visi misi menjadi bermanfaat untuk banyak orang rumah makan ini menerima karyawan lulusan SD dan SMP. Mereka merupakan anak-anak yang putus sekolah dan tidak memiliki biaya untuk melanjutkan pendidikan. Pada awal membuka usaha bebek kaleyo ini mengalami kesulitan pada saat mematenkan cita rasa dari bebek itu sendiri dan harus mencoba berulang kali agar mendapatkan cita rasa yang terbaik. Dengan cara membagi bagikan bebek buatan mereka ke para tetangga. Menu masakan di rumah makan tersebut selalu berinovasi selalu menciptakan makanan makanan dengan resep yang terbaru akan tetapi tidak melupakan yang lama mereka mempunyai strategi untuk berinovasi dengan jangka waktu tertentu. Disini juga memberdayakan dengan diadakanya live music yang berasal dari anak anak jalanan atau pengamen yang sudah di latih dan dipilih. Rumah makan ini sudah mendaatkan sertificate HALAL dari MUI.

Kesan saya dari rumah makan bebek kaleo ini sangat menomersatukan kepuasan pelanggan dan sangat menjaga citra rasa resep yang tradisional . itu sangat bagus untuk membuka peluang pasar dan tidak hanya kalangan atas saja yang dapat menikmati masakan bebek kaleo ini namun masyarakat jula dapat menikmatinya.